Italian Tomatoes from a Short Supply Chain

É importante fazer uma distinção: compramos os tomates frescos aqui em Sal, é claro. E é um bom produto. Mas mesmo assim, a antiga tradição do cultivo do tomate na Itália e seu sabor rico e incomparável, nos levaram a procurar um produtor italiano de excelência. E o encontramos.

Os tomates pelados utilizados nas preparações da nossa cozinha e o polpa de tomate que guarnece nossas deliciosas pizzas são importados diretamente de um histórico produtor italiano. Um produtor que possui uma cadeia de processamento extremamente curta. Em outras palavras, os tomates 100% italianos são processados poucas horas após a colheita. Isso significa que os aromas fantásticos e todas as características organolépticas e nutricionais permanecem praticamente intactas.

Você é curioso?

Te contamos um pouco mais sobre como nosso fornecedor prepara esses dois ingredientes especiais:
Os Tomates Pelados de variedades adequadas são submetidos a um rápido branqueamento por pressão, uma posterior descascamento mecânico e uma seleção manual para depois serem embalados com adição de suco de tomate; a Polpa de Tomate é, por sua vez, o resultado da trituração de tomates de alta qualidade para posterior escaldamento, refino e coleta de seu suco.

As Farinhas para Massa e Pizza

A massa que você come no PalmBeach é artesanal, com ovo e sempre fresca, e é produzida em nosso Good Food Lab. Até a massa de nossas Pizzas é artesanal, feita com fermento natural para obter uma pizza de qualidade superior e de alta digestibilidade.

Também neste caso, as farinhas que utilizamos vêm da Itália e são as melhores do mercado. Nosso fornecedor iniciou a arte da moagem em 1831 e a experiência adquirida permite-lhe hoje ser o grupo líder italiano para a moagem de trigo mole. Uma garantia!

Quer ver como produzimos Massa e Pizza?

Vinhos Italianos para todos os paladares

Você ama vinho italiano? Importamos diversas rótulos: tintos, rosés e brancos; tranquilos e espumantes para todos os gostos.
A Itália é famosa por sua rica tradição vinícola e seus vinhos oferecem uma experiência sensorial única. A Itália possui uma das maiores variedades de uvas do mundo, cultivadas em diferentes regiões com microclimas e solos únicos. Essa diversidade resulta em uma vasta gama de vinhos, desde o Pinot Grigio do Friúli, fresco e frutado, até o Barolo do Piemonte, encorpado e estruturado.

O que você encontra no PalmBeach?

Os rótulos italianos que você encontra em nossa Carta de Vinhos são todos garantidos por um consórcio de proteção. Denominações de origem controlada (DOC) e garantida (DOCG), denominações de origem protegida (DOP) e indicações geográficas típicas (IGT) garantem que os vinhos sejam produzidos seguindo rigorosos padrões e sejam provenientes de regiões geográficas específicas.

Confira nossa Carta de Vinhos!

Produtos Locais de Cabo Verde

Utilizamos uma variedade de produtos locais frescos.
Todos os produtos frescos, como frutas, legumes e ovos, são comprados diariamente, higienizados e preparados no nosso Good Food Lab. Lavamos cada ovo individualmente para garantir a máxima higiene. Além dos peixes e mariscos frescos do mar, compramos produtos típicos como o Queijo de Cabra e o Mel de Papaia (de Santo Antão), as três variedades de Cha de Fogo (vinho produzido na ilha do Fogo), e os ingredientes para preparar a famosa Cachupa (ensopado tradicional cabo-verdiano com legumes, peixe, carne, batata doce e mandioca).