Pomodori Italiani da Filiera Corta

È importante un distinguo: acquistiamo i pomodori freschi qui a Sal, ovviamente. E si tratta di un buon prodotto. Ma anche in questo caso, l’antica tradizione nella coltivazione del pomodoro in Italia e il loro sapore ricco e ineguagliabile, ci ha spinti a ricercare un produttore italiano di eccellenza. E lo abbiamo trovato.

I pomodori pelati utilizzati nelle preparazioni in cucina e la polpa di pomodoro che guarnisce le nostre deliziose pizze vengono importati direttamente da uno storico produttore italiano. Un produttore che vanta una filiera di lavorazione estremamente corta. In altre parole, i pomodori 100% italiani vengono lavorati a poche ore dalla raccolta. Questo significa che i fantastici profumi e tutte le caratteristiche organolettiche e nustrizionali restano praticamente intatte.

Sei una persona curiosa?

Ti diciamo qualcosa in più su come il nostro fornitore prepara questi due ingredienti speciali:
i Pomodori Pelati delle varietà idonee subiscono una rapida scottatura a pressione, una successiva pelatura meccanica e una cernita manuale per poi venire confezionati con aggiunta di succo di pomodoro; la Polpa di Pomodoro è invece il risultato della triturazione di pomodori di alta qualità per un successivo invio alla scottatura, alla raffinazione e alla raccolta del loro succo.

Le Farine per Pasta e Pizza

La pasta che mangi al PalmBeach è artigianale, all’uovo e sempre fresca ed è prodotta nel nostro Good Food Lab. Anche la pasta delle nostre Pizze è artigianale, prodotta con lievito madre per ottenere una pizza di qualità superiore e dalla alta digeribilità.

Anche in questo caso, le farine che utilizziamo arrivano dall’Italia e sono quanto di meglio in commercio. Il nostro fornitore ha iniziato l’arte molitoria nel lontano 1831 e l’esperienza acquisita gli consente oggi di essere il gruppo leader italiano per la macinazione del grano tenero. Una garanzia!

Vuoi vedere come produciamo Pasta e Pizza?

Vini Italiani per tutti i palati

Ti piace il Vino Italiano? Noi ne importiamo molte etichette: rossi, rosati e bianchi; fermi e mossi per tutti i gusti.
L’Italia è rinomata per la sua ricca tradizione vinicola e i suoi vini offrono un’esperienza sensoriale unica. L’Italia vanta una delle più ampie varietà di uve al mondo, coltivate in diverse regioni con microclimi e terreni unici. Questa diversità si traduce in una vasta gamma di vini, dal fresco e fruttato Pinot Grigio del Friuli al corposo e strutturato Barolo del Piemonte.

Cosa trovi al PalmBeach?

Le etichette italiane che trovi nella nostra Carta dei Vini sono tutte garantite da un consorzio di tutela. Denominazioni di origine controllata (DOC) e garantita (DOCG), denominazioni di origine protetta (DOP), indicazioni geografiche tipiche (IGT) assicurano che i vini siano prodotti seguendo rigorosi standard e provengano da specifiche zone geografiche.

Qui c’è la nostra Carta dei Vini!

I prodotti di Capo Verde

Ci sono una serie di materie prime che acquistiamo in loco.
Tutti i freschi come la frutta, la verdura e le uova - ad esempio - vengono acquistati quotidianamente, igienizzati e preparati nel nostro Good Food Lab. Pensa che laviamo le uova una ad una per rimuovere qualsiasi impurità dal loro guscio. E poi, oltre ai pesci e ai crostacei pescati in questo Oceano, acquistiamo alcuni prodotti tipici come il Formaggio di Capra e il Miele di Papaia (provenienti da Santo Antão), le tre varianti di Cha di Fogo (vino prodotto sull’isola di Fogo), gli ingredienti per preparare la famosa Cachupa (tradizionale zuppa capoverdiana con legumi, pesce, carne, patate dolci e manioca).